こんにちは、
理系ソムリエのシゲです^_^
冬に近づくと、日本酒の熱燗が美味しい季節ですよね。
日本酒は温度帯を変える事によって楽めるお酒の一つです。
今回は、日本酒の温度変化による味の違いを一緒に学びましょう！
日本酒の温度変化による味の違い
①冷酒（6〜12℃）
最も親しまれているのがこの飲み方。
冷やす事で香りを抑えられてしまうが、同時に甘味も抑えられ、酸が引き立ち、よりフレッシュさを楽しむ事が出来る。
大きめな酒器を使う事によって温度上昇を早め、香りを最大限に楽しむ事も可能だ。
生酒や吟醸酒がおすすめ。
②常温（15〜20℃）
『冷や酒』とも呼ばれており、冷酒に比べて味や香りをより楽しむ事が出来る。
普通酒、本醸造酒、生酛系純米酒、熟成古酒が向いている。
③燗（40〜45℃）
日本酒を温める事により苦味が抑えられ、よりふくよかでまろやかな日本酒を楽しむ事が出来る。
純米酒系がおすすめ。
元々、燗酒の季節は『重陽の節句（9月9日）』から、
翌年の『上巳の節句（3月3日）』の前日までの季節に楽しまれていたと言われています。
豆知識
江戸時代に、お店に客を引きつける美人な娘のことを『看板娘』と呼んでいた。
また、寒い季節にお燗の番をするのが上手な娘がいるお店は、良いお店だと言われていました。
つまり『燗番娘』という説もあります。
まとめ
いかがでしたか？
いつも飲んでいる日本酒を、温度を変えて飲んでみて下さい。
新しい発見があるかもしれません！
飲み方に正解はありません。
自分が好きな味や香りである事が大切です。
今宵もあなたに最高の一杯を！
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