こんにちは、
銀座ソムリエのシゲです！
みなさんはBARと聞くとどんなイメージですか？
- 男が女性を口説く場所
- 家に帰る前の一杯を飲む場所
- 薄暗い店内
- 奥にマフィアがポーカーをするVIPルームがある
などでしょうか。（笑）
一番のイメージは、バーテンダーがシェーカーでシャカシャカしているところではないでしょうか。
なぜシェークするのでしょうか？
今日はシェークする理由についてのお勉強です^_^
その理由は5つあります。
カクテルをシェークする理由は５つ
其の一『混合』
シェークは混ぜるという意味だ。
アルコール度数や性質が異なる材料を激しくシェークすることで、材料が混ざり合い一つのカクテルなる。
其のニ『冷却』
シェーカー内に存在する材料の一つに氷がある。
これによりシェーカー内部が急激に冷やされ、材料同士の一体化を促すと同時に、冷えたカクテルを作っている。
其の三『加水』
シェークした際、氷が溶けて加水され、カクテルがより飲みやすくなる。
加水され過ぎてしまうと、水っぽいカクテルになるので注意が必要。
其の四『空気』
シェーカー内の密閉空間には、空気も材料の一つとして加わる。
きめ細かい気泡をより多く作る事により、材料をよりまろやかにして飲みやすくする役割を果たしている。
其の五『視覚』
つまりシェークしている姿がカッコ良くて、美味しそうに見えるのだ。
ステーキでも、目の前でジュージューと料理人が焼いてくれた方が美味しそうだ。
それは口にした時に視覚での味がプラスされ、より美味しいと感じてもらうためだ。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
みなさんもバーでシェーカーを使うカクテルを頼んでみて下さい^_^
今宵もあなたに最高の一杯を！
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